BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Brussels BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260603T164228Z - 54274@eupp251 DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20250926T180000 DTEND;TZID=Europe/Brussels:20250926T210000 CREATED:20260603T164228Z DESCRIPTION:Workshop Pensen met Filip Rondou\nAls een rasechte be enhouwer van opleiding\, ben ik natuurlijk gepassioneerd door het principe dat een dier\, geslacht voor de consumptie\, helemaal moet opgebruikt wor den van kop tot staart. Deze filosofie blijft me steeds bij als ik werk\, verkoop in de winkel\, karkassen aan het uitbenen ben en dus ook als ik wo rsten maak. Omdat worsten de manier van de beenhouwer is om alle niet-gebr uikte delen zoals restjes vlees\, eindjes en niet zo mooi vlees toch te ve rwerken in iets overheerlijk zoals een worst. Zalig toch. Ik heb worsten l eren maken van de beste beenhouwer die ik ken\, namelijk mijn eigen vader. Ik maak de worsten nog steeds zoals hij me geleerd heeft. Natuurlijk ben ik hiermee beginnen te experimenteren. Waar mijn vader enkel gewone braadw orsten\, merguez en chipolata's maakte\, verkopen wij nu verschillende soo rten grof gemalen varkensworsten met verschillende smaken zoals salcicia m et venkelzaad of met parmezaan of de overheerlijke cheddarworst met koffie . Het leuke is dat je eens je een goede basis hebt van kwaliteitsvol vlees \, je oneindig kan beginnen experimenteren. Maar een goede vriend van me v roeg enkele jaren geleden om een hotdog te maken van goede kwaliteit en zo ben ik begonnen met hotdogs. Dit leek me heel gemakkelijk maar was toch v eel ingewikkelder dan ik gedacht had. De bestaande varianten op basis van weinig vlees en veel smaak additieven wou ik absoluut niet maken. Maar het duurde toch een tijdje vooraleer ik de techniek in de handen had. Dus exp erimenteer maar en blijf volhouden! De aanhouder wint. Spijtig genoeg hebb en worsten niet zo een goede reputatie. Ze worden beschouwd als vettig en ongezond. Niets is minder waar. Alles begint met een goede basis dus een g oede vlees-vet verhouding en natuurlijk vlees van goede kwaliteit. Met de workshop wil ik de liefhebber overtuigen dat worsten maken heel inspireren d en leuk is. Als je goede [...] DTSTAMP:20260603T164228Z LOCATION:Sarah Renson (WS)\, Tiensesteenweg 151\, 3000 Leuven\, Belgium SUMMARY:Workshop Pensen met Filip Rondou X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Workshop Pensen met Filip Rondou\nAl s een rasechte beenhouwer van opleiding\, ben ik natuurlijk gepassioneerd door het principe dat een dier\, geslacht voor de consumptie\, helemaal mo et opgebruikt worden van kop tot staart. Deze filosofie blijft me steeds b ij als ik werk\, verkoop in de winkel\, karkassen aan het uitbenen ben en dus ook als ik worsten maak. Omdat worsten de manier van de beenhouwer is om alle niet-gebruikte delen zoals restjes vlees\, eindjes en niet zo mooi vlees toch te verwerken in iets overheerlijk zoals een worst. Zalig toch. Ik heb worsten leren maken van de beste beenhouwer die ik ken\, namelijk mijn eigen vader. Ik maak de worsten nog steeds zoals hij me geleerd heeft . Natuurlijk ben ik hiermee beginnen te experimenteren. Waar mijn vader en kel gewone braadworsten\, merguez en chipolata's maakte\, verkopen wij nu verschillende soorten grof gemalen varkensworsten met verschillende smaken zoals salcicia met venkelzaad of met parmezaan of de overheerlijke chedda rworst met koffie. Het leuke is dat je eens je een goede basis hebt van kw aliteitsvol vlees\, je oneindig kan beginnen experimenteren. Maar een goed e vriend van me vroeg enkele jaren geleden om een hotdog te maken van goed e kwaliteit en zo ben ik begonnen met hotdogs. Dit leek me heel gemakkelij k maar was toch veel ingewikkelder dan ik gedacht had. De bestaande varian ten op basis van weinig vlees en veel smaak additieven wou ik absoluut nie t maken. Maar het duurde toch een tijdje vooraleer ik de techniek in de ha nden had. Dus experimenteer maar en blijf volhouden! De aanhouder wint. Sp ijtig genoeg hebben worsten niet zo een goede reputatie. Ze worden beschou wd als vettig en ongezond. Niets is minder waar. Alles begint met een goed e basis dus een goede vlees-vet verhouding en natuurlijk vlees van goede k waliteit. Met de workshop wil ik de liefhebber overtuigen dat worsten make n heel inspirerend en leuk is. Als je goede [...] END:VEVENT END:VCALENDAR