Workshop Gelamineerde Brioche met Luca Hoet

Workshop Gelamineerde brioche 

Ontdek de perfecte combinatie van een zacht, boterig briochedeeg en de verfijnde laagstructuur van een croissant.

Tijdens deze workshop leer je een verrijkt deeg opbouwen, correct lamineren en werken met fermentatie en temperatuur voor een luchtig, krokant en professioneel resultaat.

Het eindproduct? Een goudbruine viennoiserie met een krokante buitenkant en een zachte, vezelige kruim.